一、課程介紹
二、細菌代謝物之發酵生產

1. 初級代謝物

2. 次級代謝物

3. 三級代謝物

三、高分子化合物 (生物聚合物或生物可分解塑膠) 之發酵生產

1. 同聚合物與異聚合物

2. 培養特性

3. 構造、性質與功能間之關係

4. 近代生物技術之應用

四、低分子化合物 (香料或香精組成分) 之發酵生產

1. 香氣化合物之特性

2. 生產方法

3. 技術性問題

4. 評估方法

五、酵母菌之生理與遺傳

1. 酵母菌細胞壁及細胞膜構造與功能

2. 酵母菌染色體構造與功能

3. 酵母菌之接合

4. 酵母菌之基因構造

5. 酵母菌轉錄作用之調控

6. GAL 基因

7. PHO 基因

六、酵母菌之異種蛋白生產

1. 轉譯作用之調控

2. 傳訊 RNA

3. 核糖體構造與合成

4. 胜肽分子合成之起始、延長及終止作用 (劉)

5. 轉譯後修飾作用

6. 轉錄與轉譯作用之相關關係

7. 酵母菌之表現載體

七、酵母菌之蛋白質分泌

1. 蛋白摺疊之分子機制

2. Chaperone 作用機制

3. 活性蛋白質之產生

4. 蛋白質之胞外分泌作用

八、植物細胞培養

1. 生合成產物及其應用

2. 上游培養與下游回收產程之特徵

3. 應用遺傳工程技術生產生理活性物質與重組蛋白之研究現狀

4. 展望